Kirjeldus
CAFFE Mike (Itaalia) 1959
Meie lugu algab noore töömehe Mario Castagnotto’ga, kes asus parandama Faema kohvimasinaid töökojas Alessandrias – linnas, kus ta sündis 10. juulil 1934. aastal.
Aastatega kasvasid tema kogemused ja süvenes kirg kohvimaailma vastu. Peagi hakkas ta paigaldama ja hooldama kohviseadmeid baarides ning restoranides. Seejärel soetas ta oma esimese kohviröstri – 20-kilogrammise puuküttega masina, mis avas tee kohviröstimise põnevasse maailma.
Ta arendas välja oskuse valida sobivaid kohvisorte, tunda nende päritolu ning luua tasakaalustatud segusid ja sobivaid röstimisastmeid. Rakendades termodünaamika, keemia ja mehaanika põhimõtteid, õppis ta mõistma kohviröstimise kunsti ja teadust – protsessi, mille käigus muutub roheline kohviuba rikkalikuks aroomide ja maitsete buketiks.
Tema hoolikalt loodud kohvisegusid sai nautida tema enda kohvikus, kus kohvi valmistati Faema kohvimasinaga. Lisaks pakuti neid müügiks nii tervete kohviubade kui ka jahvatatud kohvina.
